推荐几道家常待客菜,家里来客时露一手 ,让你倍有面子!

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  干煸菜花

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  用料

  松花菜半只;五花肉50克;生姜5克;大蒜三瓣;辣椒2个;盐2克;酱油15克

  做法

  菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,充分沥干水分。

  五花肉入锅小火慢慢煸炒出油,如果肉不够肥,锅中可以先放少许油再煸,出油后加生姜炒出香味。

  开大火,油热的时候倒入菜花,铺匀略煎30秒再翻炒几下。

  盖上锅盖,调中火h30秒。这时候可以看到菜花头有点焦色了。

  加入辣椒和大蒜碎翻炒几下。这个是之前的老锅,现在已经淘汰了。

  炒匀后加入一勺生抽,翻炒均匀。起锅前加入一勺盐炒匀即可。焦香爽脆,超级下饭。

  清炒花蛤

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  食材

  花蛤,姜,葱,料酒、油、盐

  做法

  1、花蛤用淡盐水吐沙,然后准备适量的姜葱段。

  2、热锅放少许的油,将葱白和姜丝放入翻炒几下,接着就将花蛤倒入翻炒,不用加一滴的水,

  3、适当加入少许的料酒去腥,撒点盐,片刻就熟了,撒上香葱装盘。

  老姜炒仔鸡

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  主料;仔鸡半只400克,老姜100克。 小米椒30克,美人椒50克,葱段10克。

  调料;猪油,盐,味精,鸡精,老抽,胡椒粉,耗油,生抽,白酒。

  制作方法;

  1、首先将仔鸡清洗干净,砍成小砣,老姜切成菱形片,小米椒和美人椒都切圈。

  2、锅至旺火上洗净,下猪油50克烧热,放入老姜煸炒,在放鸡肉继续煸干水分,喷点白酒,加盐翻炒,放少许老抽上色,放入指天椒和美人椒继续翻炒,在加入味精,鸡精,耗油,胡椒粉,喷少许水,加点生抽,葱段,收干汤汁即可出锅。

  香菇炒肉片

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  食材

  里脊肉、鲜香菇、青椒、红椒、姜片、鸡粉、生抽、香油、淀粉、盐。

  做法

  1、里脊肉切薄片加入除淀粉外所有调料搅拌均匀,然后裹上淀粉腌制10分钟。香菇切薄片 ,姜切片,青椒、红椒切小段。

  2、热锅少油,将腌制好的肉片放入炒至变色盛出、锅内重新入油爆香姜片。

  3、加入香菇翻炒,这中间香菇会稍微出点水不要紧、继续翻炒至香菇变软快熟状态加入肉片、青椒、红椒,根据自己口味加一点盐、鸡粉调味,大火翻炒几下即可。

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